2025 NW Sezonu Susuz Sarımsak İşleme Başlıyor

2025 sarımsak hasat mevsimi sona erdiğinde, susuz sarımsak işlenmesi, Çin genelinde büyük sarımsak üreten bölgelerde resmen başladı. Bu gelişme, sarımsak endüstrisinin değeri - zincirinde önemli bir aşamaya işaret ediyor, susuz sarımsak ürün hattı çok çeşitli yerli ve uluslararası pazar taleplerine hitap ediyor.

Bu yılki susuz sarımsak işleme için hammadde, taze hasat 2025 mahsulünden geliyor. Geniş sarımsak tarlalarından özenle seçilen sarımsak, nihai susuz ürünlerin yüksek kalitesini sağlayan tombul karanfil ile zararlılar ve hastalıklardan arınmış olmalıdır. Hasat edildikten sonra, sarımsak bir dizi titiz işleme adımından geçer.

İlk adım temizlik. Yüksek basınçlı su jetleri ve fırçalar, kir, enkaz ve kalan sarımsak ampullerinden kalan tarla malzemelerini iyice yıkamak için kullanılır. Temizlendikten sonra ampuller soyulur. Büyük ölçekli işleme tesisleri için, hava basıncı, silindirler veya kimyasal peeling tekniklerini kullanan mekanik soyma yöntemleri, verimliliği artırmak için yaygın olarak kullanılır.

Daha sonra, susuz sarımsak pulları üretimi için soyulmuş sarımsak karanfilleri, genellikle 1 - 3 milimetre arasında bir kalınlıkta ince parçalar halinde dilimlenir. Kalınlık farklı pazar gereksinimlerine göre ayarlanabilir. Tek tip dilim, bir sonraki adımda kurutmayı bile sağladığı için çok önemlidir.

Kurutma işlemi, susuz sarımsak üretiminin en kritik kısmıdır. Birden fazla kurutma yöntemi vardır. Hava kurutma, dilimlenmiş sarımsak tepsilere eşit olarak yayıldığı ve tipik olarak 50 derece - 60 derecesi arasında tutulan kontrollü bir sıcaklığa sahip bir kurutma odasına yerleştirildiği popüler bir seçimdir. Bu sıcaklık aralığı, uçucu yağların kaybını önlerken nemi etkili bir şekilde çıkarmaya yardımcı olur. Başka bir yöntem olan sprey kurutma, genellikle sarımsak tozu üretmek için kullanılır. Bu işlemde, sarımsak ilk önce bir bulamaç haline gelir ve daha sonra sıcak hava dolu bir odaya püskürtülür, hızla ince bir toz haline gelir. Yüksek son ürünler için, en çok lezzeti ve besin maddelerini koruyan dondurucu kurutma kullanılabilir. Kurutulduktan sonra, sarımsakın nem içeriği%6'nın altına düşürülür, bu da mikrobiyal büyümeyi engeller ve ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde genişletir.

Dünyanın önde gelen sarımsak üreticisi olan Çin, özellikle ülkenin susuz sarımsak işleme kapasitesinin% 85'inden fazlasını oluşturan Shandong, Henan ve Jiangsu gibi bölgelerde iyi kurulmuş bir susuz sarımsak işleme endüstrisine sahiptir. Örneğin, Shandong'un Jinxiang County'de, sarımsak yetiştiriciliğinden derin işleme kadar tam bir endüstriyel zincir oluşturuldu ve yıllık susuz sarımsak ürünlerinin işleme kapasitesi 100.000 ton aştı ve ihracat oranı%60'a kadar ulaştı.

Sarımsak pulları, sarımsak tozu ve sarımsak granülleri de dahil olmak üzere susuz sarımsak ürünleri çok çeşitli uygulamalara sahiptir. Sadece gıda endüstrisinde, pişirme, baharat ve çeşitli işlenmiş gıdalarda katkı maddeleri olarak kullanılan temel bileşenler değildir, aynı zamanda sarımsakların sağlık - sağlık nedeniyle sağlık - gıda sektörüne de yol açarlar.

Uluslararası pazarda, Çin'den susuz sarımsak ürünleri çok aranmaktadır. 2025'in ilk dört ayında Çin, geçen yılın aynı dönemine göre% 6,8 artışla ABD'ye 29.000 ton susuz sarımsak ihraç etti. Ürün ayrıca Güneydoğu Asya, Orta Doğu ve Avrupa gibi bölgelerde büyük bir pazar payına sahiptir. İşleme teknolojisinin ve ürün kalitesinin sürekli iyileştirilmesi ile Çin dehidre edilmiş sarımsak ürünlerinin küresel pazardaki rekabet gücünün daha da artması beklenmektedir.

2025 yeni - sezon susuz sarımsak işleme ilerledikçe, endüstri içericileri beklentiler konusunda iyimser. Kararlı hammadde arzı, susuz sarımsak ürünlerine yönelik artan küresel talep ile birleştiğinde, önümüzdeki aylarda sarımsak işleme endüstrisinin geliştirilmesi için iyi bir şekilde yer almaktadır.