Evde siyah sarımsak yapmak için hangi ekipmana ihtiyacım var?
Jun 26, 2025
Selam! Siyah bir sarımsak tedarikçisi olarak, evde siyah sarımsak yapmak isteyen insanlardan tonlarca soru aldım. Bu eşsiz gıda maddesine çok ilgi görmek çok havalı. Bu yüzden, siyah sarımsakları kendi mutfağınızda yapmak için hangi ekipmanı paylaşmak için bir blog yazısı hazırlayacağımı düşündüm.
Neden evde siyah sarımsak yapalım?
Ekipmana dalmadan önce, neden evde siyah sarımsak yapmak isteyebileceğiniz hakkında hızlı bir şekilde konuşalım. Öncelikle, eğlenceli ve ödüllendirici bir proje. Bu tatlı, tuzlu ve yumuşak siyah sarımsaklara normal sarımsak dönüşümünü göreceksiniz. Ayrıca, ev yapımı siyah sarımsak daha iyi tadı olabilir, çünkü tam olarak neyin girdiğini bilirsiniz ve süreci kontrol edebilirsiniz. Ve unutmayalım, özellikle siyah sarımsakların büyük bir hayranıysanız, uzun vadede biraz para kazandırabilir.
Ana bileşen: sarımsak
Tabii ki, ihtiyacınız olan en önemli şey sarımsak. İstediğiniz her türlü sarımsak kullanabilirsiniz, ancak hardneck sarımsak çeşitleri gerçekten iyi çalışma eğilimindedir. Güzel bir lezzet var ve karanfil genellikle büyük ve çalışmak kolay. Taze, yüksek kaliteli sarımsak ampulleri seçtiğinizden emin olun. Küflü veya yumuşak olan herhangi bir şey istemezsiniz.
Anahtar Ekipman
1. bir fermantasyon odası
Bu siyah sarımsak - yapma işleminin kalbidir. Siyah sarımsak, spesifik sıcaklık ve nem koşulları gerektiren bir fermantasyon işlemi ile yapılır. Fermantasyon odası oluşturmak için birkaç farklı şey kullanabilirsiniz.
- Bir fırın: Düşük sıcaklık ayarına sahip bir fırınız varsa, kullanabilirsiniz. Fırını, genellikle 60-70 ° C civarında (140 - 158 ° F) mümkün olan en düşük sıcaklığa yerleştirin. Biraz nemin kaçmasına izin vermek ve sarımsakın çok kuru olmasını önlemek için fırın kapısını biraz Ajar tutmanız gerekir. Bununla birlikte, tüm fırınlar tutarlı bir düşük sıcaklığı koruyamaz, bu nedenle bu herkes için en iyi seçenek olmayabilir.
- Yavaş bir ocak: Yavaş bir ocak da harika çalışabilir. En düşük ısı ayarına ayarlayın. Nemin korunmasına yardımcı olmak için yavaş ocak içine küçük bir tabak su yerleştirebilirsiniz. Yavaş bir tencerenin avantajı, nispeten kararlı bir düşük sıcaklık tutmak için tasarlanmış olmasıdır.
- Bir Şarap Soğutucu: Bu daha pahalı ama çok etkili bir seçenektir. Şarap soğutucuları tutarlı bir sıcaklık ve nem seviyesini koruyabilir. Siyah sarımsak fermantasyonu için mükemmel bir ortam oluşturmak için ayarları ayarlayabilirsiniz.
2. Konteynerler
Fermantasyon işlemi sırasında sarımsağı tutmak için kaplara ihtiyacınız olacak. Cam kavanozlar veya kapaklı plastik kaplar iyi çalışır. Sarımsak koymadan önce kapların temiz ve kuru olduğundan emin olun. Sarımsak etrafında daha iyi hava sirkülasyonu sağlayan örgü torbalar veya sepetler de kullanabilirsiniz.
3. Termometre ve higometre
Fermantasyon odanızdaki sıcaklığın ve nemin doğru olduğundan emin olmak için bir termometreye ve bir higrometreye ihtiyacınız olacak. Dijital termometre okunması en kolay olanıdır ve en doğru sıcaklık okumalarını verir. Bir higrometre nem seviyesini ölçer. Bunların her ikisini de yerel donanım mağazanızda veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
4. Kesme Araçları
Sarımsak ampullerinin üstlerini kesmek için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Bu, gazların kaçmasına izin vererek fermantasyon işlemine yardımcı olur. Kaliteli bir şefin bıçağı veya bir papaz bıçağı hile yapacak.
5. Depolama kapları
Siyah sarımsakınız hazır olduğunda, saklamak için kaplara ihtiyacınız olacak. Hava geçirmez kapaklı cam kavanozlar idealdir. Siyah sarımsak, serin ve karanlık bir yerde uygun şekilde saklanırsa birkaç ay sürebilir.
Fermantasyon süreci
Artık tüm ekipmanlara sahip olduğunuza göre, burada siyah sarımsak nasıl yapılacağına dair hızlı bir genel bakış.
- Sarımsak hazırlayın: Taze sarımsak ampullerinizi alın ve üst kısımları kesin. Derileri açık bırakın.
- Sarımsakları kaplara yerleştirin: Hazırlanan sarımsak seçtiğiniz kaplara koyun. Hava sirkülasyonu için karanfil arasında biraz boşluk olduğundan emin olun.
- Fermantasyon odasını kurun: Odadaki sıcaklığı ve nemi ayarlamak için termometrenizi ve higrometrenizi kullanın. Yaklaşık 60-70 ° C (140 - 158 ° F) sıcaklık ve%70 - 80 nem seviyesi hedefleyin.
- Sarımsak: Kapları sarımsak ile fermantasyon odasına yerleştirin. Sarımsak fermente yaklaşık 2-3 hafta bekleyin. Koşulların hala doğru olduğundan emin olmak için düzenli olarak kontrol edin.
- Siyah sarımsak saklayın: Sarımsak siyah ve yumuşak döndükten sonra fermantasyon odasından çıkarın. Soğutmasına izin verin, sonra saklama kaplarına aktarın.
Daha fazla bilgi edinebilirsiniz
Siyah sarımsak hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, göz atınFermente siyah sarımsak. Farklı kullanımlar ve sağlık yararları da dahil olmak üzere siyah sarımsak hakkında çok fazla bilgiye sahip harika bir kaynak.
Neden siyah sarımsakımızı seçmelisiniz?
Evde siyah sarımsak yapmak harika bir deneyimdir, ancak zamanınız veya ekipmanınız yoksa, sizi ele geçirdik. Siyah sarımsak tedarikçisi olarak, yüksek kaliteli fermente siyah sarımsak sunuyoruz. Siyah sarımsakımız en iyi fermantasyon teknikleri ve en taze sarımsak kullanılarak yapılır. Her partinin katı kalite standartlarımızı karşılamasını sağlıyoruz.
İster menünüze benzersiz bir bileşen eklemek isteyen bir restoran sahibi olun, ister yeni bir şey denemek isteyen bir ev aşçısı eklemek isteyin, siyah sarımsak bizim mükemmel bir seçimdir. İhtiyaçlarınıza uygun olarak size farklı miktarlar sağlayabiliriz.
Hadi konuşalım!
Siyah sarımsakımızı satın almakla ilgileniyorsanız, sizden haber almak isteriz. Ürünlerimiz, fiyatlandırma veya teslimat seçenekleri hakkında sorularınız olsun, ulaşmaktan çekinmeyin. Sohbet etmekten ve ihtiyaçlarınız için en iyi siyah sarımsak almanıza nasıl yardımcı olabileceğimizi görmekten mutluluk duyarız.
Referanslar
- Sandor Ellix Katz'ın "Fermente Gıdalar Bilimi"
- Eric Block'un "Sarımsak: Mucize Besin"